Menu du 1er Janvier 2019

 

Apéritif et zakouski

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Tartare de thon rouge aux fines herbes et avocat, crème de fromage frais au yuzu et piment d’Espelette, sablé aux algues de Nori

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Croquette de lapereau au foie gras, confit de mangues et gingembre, pomme granny Smith

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Filet de poule faisane farci a la ventrèche fumé et tartufata, panais, betterave jaune marinée,

choux pointus, champignons des bois,

écrasé de pommes de terre aux fruits secs

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Cœur de l’an neuf

Menu unique proposé à 55,00 €

ou 75,00 € tout compris

(Apéritif maison, les vins, les eaux

et le café)

2019
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